深圳市捷智餐饮管理有限公司成立于 2011 年 12 月 8 日，是大弗兰品牌的运营主体。公司以「一口回到大湖南」为初心，专注湖湘市井美食的标准化连锁运营，把长沙街头小吃市集搬进购物中心。
旗下品牌大弗兰创立于 2016 年 7 月，首店落地深圳华强北九方购物中心。品牌名取自湖南方言谐音「大湖南」，传播内核是「一口回到大湖南」。
2016 年 7 月，大弗兰是深圳首家将湖南米粉与传统小吃相结合、并开进一线城市购物中心的品牌。从深圳出发，已陆续在广州、佛山、东莞、长沙、武汉、中国香港等 10 个城市核心商圈布局近百家门店。
公司持商务部特许经营备案（备案号 0440300212000172），具备合法加盟资质。经营上坚持「直营打磨样板、加盟输出标准」的双轨策略——先把模型打磨透，再谈复制。
不追快跑，把功夫花在顾客需求研究与产品打磨上
十年来没有流量投放，也没有话题炒作。门店的客流靠的是一口一口吃出来的复购与口碑——餐饮最朴素、也最扎实的增长方式。
创始人多次深入湖南各地走访民间手艺人调研口味，反复试味复盘。产品要经得起湖南本地人的挑剔，也要让外地顾客一口就懂。
严格筛选食材、严格执行原料进货检验，每日现熬猪筒骨汤，米粉当日不隔夜。用当地最基本的食材，创造出普世流行的味道。
十年只做一件事：把产品打磨好、把门店模型打磨透。原汁原味呈现出手工艺人的作品——慢一点，但每一步都站得稳。
「用当地最基本的食材，创造出普世流行的味道，原汁原味呈现出手工艺人的作品。」
—— 这既是我们的产品观，也是大弗兰十年不变的做事方式。
常德本地传统炖粉为大锅统一炖好再分碗出品，该工艺直接移植到商场，很难适配单人点餐、白领简餐的消费场景。创始团队改良工艺，将传统大锅炖粉升级为一人份独立小砂锅炖粉，砂锅直接上桌，保温效果好，仪式感更强。
调研发现湖南本地人核心需求是嗦粉，外地消费者更容易被臭豆腐、糖油粑粑这类街头小吃吸引。由此确定商业模式：以砂锅米粉为主，搭配全套湖南市井小吃，把长沙街头小吃市集搬进购物中心——2016 年 7 月，大弗兰由此成为深圳首家把湖南米粉与传统小吃结合、并开进一线城市购物中心的品牌。
从 1999 年入行、2011 年成立公司，到 2016 年品牌创立、10 城近百家门店
创始人郑捷自 1999 年进入餐饮行业，至今 27 年餐饮从业经验。
2011年，成立深圳市捷智餐饮管理有限公司。先后经营火锅、茶餐厅、点心、甜品等多个餐饮项目，在实战中沉淀出对餐饮经营与供应链的深度认知。
2016 年 7 月，品牌首店落地深圳华强北九方购物中心——深圳首家把湖南米粉与传统小吃结合、并开进一线城市购物中心的品牌。市场反馈超出预期，早期全部直营打磨门店模型。
2017年，获得弘毅资本，九润资本A轮投资。
持续打磨门店盈利模型，迭代砂锅炖粉核心爆品，扩充小吃 SKU 矩阵；大本营扎根深圳，向一线城市稳步拓展；完成商务部特许经营备案，暂不开放加盟——先把模型做扎实。
直营模型跑通之后，小范围试点开放特许加盟，优先华南周边省份；迭代更小面积的写字楼社区店；后厨升级智能炒码设备，降低人工门槛，把沉淀的操作标准交给加盟伙伴。
门店延伸至广州、佛山、东莞、长沙、武汉等 10 个城市，布局近百家门店；获评 2024 年度广东餐饮百强企业、中华餐饮创新品牌、2025 年度广东省餐饮业百强入围企业等多项荣誉。
大弗兰出海第一站，香港沙田店成功开业。
不靠流量，靠口碑与行业认可
2025 年度广东省餐饮业百强入围企业（2026） 第三届中国粉面快餐大会 · 创新模式榜（2026） 2026 大湾区美食指南 · 人气餐厅
2024 年度广东餐饮百强企业 2024 年广东餐饮品牌连锁 50 强 2024 大众喜爱品牌 2024 中华餐饮创新品牌 2024 最具投资价值品牌奖
2024 湖南米粉深圳必吃名店 深圳市烹饪协会圳湘名店 由深圳餐饮行业组织颁发，来自行业与顾客的共同认可。
商务部特许经营备案（备案号 0440300212000172）；大弗兰已构建覆盖全链条的食品安全管理体系，坚守「一碗好粉，安心为本」的品牌承诺。
更多荣誉资质持续更新中
不做流量营销，但愿意为顾客体验与城市善意多走一步
2025 年 8 月，大弗兰与国际品牌可口可乐达成联动，推出「辣乐限定」主题产品。双方以「辣味激发畅爽」为概念，将弗兰经典与可口可乐创意搭配，通过主题氛围营造与线下快闪联动，深化消费者对品牌创新与品质的认知。
2025 年 12 月至次年 1 月，大弗兰携手雪碧开启「爽辣盛典」，在深圳卓悦中心与欢乐港湾两大核心商圈同步落地。以「一口回到大湖南」为情感纽带，打造沉浸式跨年快闪市集。
一碗热气腾腾的湖南米粉，一份致敬平凡的暖心关怀。大弗兰与微信支付爱心餐公益计划一路同行，持续为城市美容师送上热午餐，用家乡味道传递善意与温度。截至目前，温暖持续 1467 天。
「好好吃饭，让爱延续不停歇。」我们做公益和做产品是同一个逻辑——不喧哗、不造势，长期做下去。致敬每一份坚守，温暖每一颗真心。
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